Usturoiul se tine din ajun in vin alb si piper. Se despica crapul si se fixeaza pe betisoare.
Se pune la tava nesarat, cu ulei foarte mult si multa boia de ardei dulce.
Se da la cuptor si cand incepe sa sfaraie, se pune pe deasupra patrunjel tocat fin si usturoiul taiat felioare. Sarea data in acest moment face ca pestele sa devina pufos.
Se stropeste cu vinul alb in care a fost tinut usturoiul si se serveste cu sosul lui imediat ce este gata.
