Cauta


 
Salata ardeleneasca
 (Voturi: 2)

Timp de preparare: 60-70 - minute
Specific: Romanesc Printer friendly version Printeaza
 

2-3 scrumbii sarate (sau heringi),
2-3 oua,
4-5 mere rase,
1 ceapa rasa,
2 linguri smantana,
maioneza,
1 farfurie adanca, plina cu cartofi fierti.

Ingrediente pentru prepararea maionezei:
3
galbenusuri,
1 lingurita mustar,
2 linguri zeama lamaie sau sare de lamaie dizolvata in apa;

250 ml ulei.

 
Pestele sarat (scrumbiile sau heringii) se curata si se toaca marunt.
Se amesteca apoi cu cartofii fierti si taiati felii si cu 2-3 oua fierte, de asemenea felii, merele rase si ceapa rasa. Se amesteca toate cu putin otet indulcit si cu 2 linguri de smantana.
Deasupra se toarna un sos de maioneza. Se aseaza pe farfurie si se orneaza cu maioneza.

Maioneza se prepara astfel: se freaca bine galbenusurile crude, se amesteca in continuare cu sare, mustar si putina zeama sau sare de lamaie.
Se adauga apoi ulei, la inceput putin cate putin, apoi in cantitate mai mare si cand s-a turnat jumatate din cantitatea de ulei, se adauga si restul de zeama de lamaie tot cate putin, alternandu-se apoi cu uleiul pina ce se termina intreaga cantitate de ulei si de lamaie.
Se potriveste la gust sarat si acru.
Pentru ca maioneza sa reuseasca, ouale trebuie sa fie foarte proaspete, iar uleiul de buna calitate.
Mustarul si zeama de lamaie puse de la inceput impiedica in mod sigur sa se taie maioneza si ii dau si un gust bun.
Daca se intampla sa se taie maioneza (atunci cand nu i se adauga mustar sau lamaie), se drege in modul urmator:
1. Se freaca un galbenus crud cu sare si se adauga putin cate putin in maioneza, pana se termina toata cantitatea.
2. Daca totusi se va intampla sa nu se repare, se ia un galbenus fiert, se faramiteaza foarte bine, se adauga putin cate putin in maioneza pana ce se termina.
3. Se adauga 1—2 linguri de apa in maioneza taiata si se freaca repede pe locul unde este apa.
Maioneza preparata numai cu galbenusuri fierte este indigesta si ii lipsesc si vitaminele necesare, ce se gasesc in galbenusurile crude.

 
Salata ardeleneasca : Nu sunt comentarii despre aceasta reteta

Postati un comentariu:

Pseudonim:
Subiect:
Postare:
  Introdu aici rezultatul calculului 1+4:
Notati acesta reteta
Reteta excelenta
Reteta buna
Reteta medie
Reteta rea
Reteta foarte rea


Copyright©Pentrugatit.ro
Site realizat de PentruGatit.ro