Timp de preparare: 70-80 - minute
Specific: RomanescPrinteaza
12 prepelite,
2 linguri grasime,
sare
Ingrediente pentru sos ostropel:
2-3 cepe, 1 lingura grasime, ½ lingura faina, 1 capatana usturoi, 4-5 rosii,
sare, 1 lingura bulion
Sosul ostropel se prepara in doua feluri: cu rosii sau fara rosii. Se inabusa ceapa in grasime, se adauga usturoiul taiat fin, sarea si faina si se stinge cu apa sau zeama de oase fierbinte.
Se poate adauga bulion sau zeama de rosii sau se poate prepara fara ceapa.
Prepelita se consuma proaspata si nu se curata de pene decat in momentul cand se si prepara.
Prepelitele se inabusa in grasime cu sare si se pun in sosul ostropel.
Se lasa sa fiarba pana ce carnea este bine patrunsa si sosul scazut.
