Fasolea, curatata si spalata se fierbe in apa rece cu sare, se strecoara si cu zeama ei se prepara ciulama astfel:
se incinge untul nu prea tare, se adauga faina, care nu se rumeneste, ci se lasa alba.
Se toarna deasupra mai intai putin lapte fierbinte ca sa se obtina o culoare alba si apoi zeama de fasole.
Se toarna putin cate putin pentru ca sa nu se formeze cocoloase si se amesteca mereu.
Se subtiaza astfel incat sa aiba consistenta smantanii si se adauga fasolea fiarta.
Se lasa sa mai dea cateva clocote impreuna cu fasolea si se serveste cu unt proaspat deasupra.
Daca nu se serveste imediat, se tine in bain-marie.
Pentru aceasta reteta va recomandam:
